西兰花正确的做法是什么？

Question

我最近很喜欢吃西兰花，可是发现别人做的西兰花很美味又很脆，而我的却很软，是不是因为我用水煮的原因？

Answer 1

西兰花含有丰富的蛋白质、维生素、糖和胡萝卜素，营养成分在同类蔬菜中位居第一，被誉为“蔬菜皇冠”。不过，不少厨房好手都表示西兰花很难切得好看，并且火候一掌握不好就容易煮得太老。水煮西兰花容易让口感变得软，吃起来不爽口，所以建议应该采用蒸的方式烹调西兰花。