油炸鸡蛋会增加癌变风险吗？ - 问答频道

油炸鸡蛋会增加癌变风险吗？

男，52岁 2018-09-10 22:28

病情描述:

油炸的鸡蛋很香很好吃，那油炸鸡蛋会增加癌变风险吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-09-10 22:53

高温油炸会改变油脂结构，产生大量自由基和反式脂肪，前者侵袭健康细胞，增加细胞癌变几率;后者会增加体内坏胆固醇，加大患心脑血管疾病风险。

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