茄子可以生吃吗

Question

如果我把茄子切成丝当咸菜拌的话可以吗，茄子可以生吃吗？

Answer 1

不是所有的蔬菜都可以生吃。有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒，甚至产生致癌物质。一般来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。因此，茄子不可以生吃。