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如何挑选并保存好山药？

女，35岁 2018-09-03 19:57

病情描述:

山药虽然好吃，营养价值又高。但怎样挑选并保存好山药呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-09-03 20:50

挑选和保存山药也是很重要的。不同品种的山药，在颜色、形状、适口性上有着明显的区别。好山药：茎干笔直、粗壮，拿到手中有一定分量。如果是切好的山药，则要选择切开处呈白色的。新鲜的山药一般表皮比较光滑，颜色呈自然的皮肤颜色。如长时间保存，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜.

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