吃菠菜时为什么要用水焯？ - 问答频道

吃菠菜时为什么要用水焯？

男，25岁 2018-09-03 21:21

病情描述:

春天吃菠菜的时候比较多，老妈告诉我吃菠菜的时候一定要用水焯一下，这是什么原因呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-09-03 22:18

菠菜含草酸比较多，所以也必须用水焯。菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。

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