蛋煮好并且要好剥呢？ - 问答频道

蛋煮好并且要好剥呢？

女，48岁 2018-09-06 20:36

病情描述:

我要煮很多鸡蛋送人，怎样把鸡蛋煮得好剥一些吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-09-06 21:04

最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。

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