佐餐放蒜能预防肠炎吗？

Question

婆婆做凉拌菜的时候喜欢放蒜，她说能防肠炎，佐餐放蒜能预防肠炎吗？

Answer 1

佐餐放蒜能预防肠炎。大蒜具有很强的抗菌作用，对于肠道内大肠杆菌、痢疾杆菌的抑制作用尤为显著，在民间有“天然抗菌素”之称。在凉拌菜时放些蒜泥或蒜蓉，不但可以促进食欲，更能消毒杀菌，避免生吃食物或烹调不当而诱发细菌性痢疾。