韭菜炒熟了能隔夜吃吗

Question

昨天做的韭菜炒鸡蛋没有吃完，就放冰箱里面，那今天还可以吃吗？

Answer 1

韭菜炒熟后通常是不能过夜吃的，可能会产生有毒物质。韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，消化不良的人也不能吃韭菜，还有对韭菜过敏的人群，通常应禁止食用。