蔬菜水果可以相互代替吗

Question

我不喜欢吃蔬菜，也怕麻烦，可又怕补充不了营养就吃水果，这样可以代替吗？

Answer 1

蔬菜和水营养是不一样的，水果、蔬菜两者缺一不可，不能相互替代。虽然都是植物但是成分不太相同。蔬菜中有些矿物质是水果没有的，若只吃水果，会缺乏叶酸等营养素；而且水果有热量，吃太多水果恐造成肥胖，尤其对者来说，吃过多水果并不好；此外，过少吃蔬菜缺少纤维素，可能引发的问题。而水果以生食为主，水分多，维生素保存比需要加热的蔬菜好。所以说，两者缺一不可。