马齿苋的食用方法

Question

超市买的马齿苋，据说可以清热利尿，到底要怎么煮？

Answer 1

马齿苋是一种药食两用植物，具有解毒消炎、清热利尿、止痛止咳、消炎等功效。做法：将马齿觅摘洗干净，沥水备用;鸡脯肉切细丝，放碗内，加盐、味精、料酒抓匀，再放蛋清、湿淀粉抓匀;炒勺置中火上，加油烧至五成热，下人鸡丝划散，倒入漏勺沥油;炒勺置旺火上，加油烧至七成热时，偏葱、姜末，下马齿苋、料酒、清汤，炒至断生，下盐、味精、鸡丝炒匀，再放湿淀粉勾薄芡，最后淋香油，装盘即可。