炒合菜是怎么做的呢？

Question

听别人说吃炒合菜能减肥，我想自己在家做一些吃，这道菜怎么做更好吃呢？

Answer 1

常吃炒合菜不但能减肥，还对身体有保健作用。做法是将荸荠去皮切片；冬笋切片后投入沸水锅中焯一下捞出(用冷水下锅)。板栗煮熟剥壳，再将板栗肉切成两半；虾仁用清水漂洗干净；大白菜梗洗净后切碎；香干切片。炒锅放油烧热(油量也不宜多)，倒入荸荠片、大白菜梗、冬笋肉和板栗略炒，然后放入香干片炒和，加入黄酒、食盐，放入少量汤水，加入虾仁烧约两分钟，加入味精，勾芡出锅。