苦瓜鲈鱼煲有哪些做法？

Question

我想吃鲈鱼，但又怕吃了上火，朋友就建议我做苦瓜鲈鱼煲，想知道要怎样做吃了更好？

Answer 1

苦瓜鲈鱼煲吃了不容易上火，还能解热，做法：1：将苦瓜和胡萝卜都切成片；2：鲈鱼切成片，加入生粉、蛋清、盐、料酒、味精和油拌匀，腌15分钟；3：起油锅，倒入苦瓜和胡萝卜翻炒40秒，盛起待用；4：锅内注入2碗高汤，加入适量盐、味精、料酒和胡椒粉大火烧开，倒入苦瓜、胡萝卜和鲈鱼片拌匀煮至鱼片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少许香油便可。