大葱熟吃比生吃好

Question

老妈爱吃大葱，但经常生吃就下去了，生吃大葱跟熟吃大葱那种效果好？

Answer 1

大葱最好煮熟再吃。研究表明大葱汁在60℃—100℃范围内能较好清除亚硝酸盐，随着温度的升高，清除率逐渐增大。在100℃时，其对亚硝酸盐的清除效果最好，所以一般是煮熟吃比较好。另外，葱白和葱叶的效果没有区别。