鸡蛋怎么煮吃了最好？ - 问答频道

鸡蛋怎么煮吃了最好？

女，37岁 2018-09-06 18:57

病情描述:

我鸡蛋喜欢吃煮的，可我妈说鸡蛋煮的时候也需要注意，那鸡蛋要怎么煮吃了最好？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-09-06 19:41

鸡蛋煮的时候不能热水下锅，所以鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

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