生粉使用的时候不能太多吗

Question

煲汤勾芡的时候，我喜欢往里面放一些生粉，每次我都弄得汤汁比较稠，生粉使用的时候不能够太多吗？

Answer 1

生粉，也叫生粉淀粉、生粉玉米淀粉，是一种常用于烹饪的食用淀粉。它通常用于调味、增稠和润滑菜肴。使用生粉时需要适量，过多的使用可能会影响菜肴的口感和质地。在加入菜肴之前，最好将生粉与水混合成糊状。这样可以防止生粉在菜肴中结块，确保均匀地稠化效果。