砂锅炖肉可以使肉更有营养吗？

Question

平常炖肉的时候，我妈都是喜欢用砂锅炖肉，她说这样对身体更好，砂锅炖肉可以使肉更有营养吗？

Answer 1

在炖肉的时候，如果想要把肉炖得更烂，或者是把肉里面的营养全部炖出，就要选择砂锅来炖制，锅是我们国家所特有的一种炊具，它的特点是导热性比较差，这一个特性不但不是砂锅的缺点，而且是它突出的优点。它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在民生沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。