散装鸡蛋存放前需要清洗吗？

Question

我今天去超市买了一些散装鸡蛋回来，散装鸡蛋存放前需要清洗吗？

Answer 1

散装蛋存放前不要清洗，因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，加快鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋也无需清洗，因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保证鸡蛋品质。