吃熏腊食品对健康有害吗？

Question

和朋友聚会，经常会把熏腊食品作为下酒菜，这样吃对健康有害吗？

Answer 1

可能会诱发癌症。因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。更何况酒精还是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。