绿茶煮米饭为什么有抗癌功效呢？

Question

我妈妈经常做绿茶煮米饭给我吃，说可以抗癌，绿茶煮米饭为什么有抗癌功效呢？

Answer 1

绿茶煮米饭具有防癌作用，是因为茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃的温度和适当酸度的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。