变质银耳可以吃吗？

Question

我昨天煮的银耳吃起来酸酸的，请问下变质银耳可以吃吗？

Answer 1

做好银耳粥以后最好是当天吃完，不然银耳有可能变质或者发霉。吃发霉的银耳会使人中毒，主要表现症状是头痛、呕吐、腹痛扥，严重者会导致死亡。因为银耳变质是由一种黄杆菌毒素引起的，它对人体的大脑、肝脏和肾脏均有严重损害，因此，发霉的银耳要立刻扔掉，不能继续食用，以防中毒。