食用过多皮蛋会铅中毒吗？

Question

我很喜欢吃凉拌皮蛋,经常买皮蛋吃,食用过多皮蛋会铅中毒吗？

Answer 1

皮蛋：标注无铅也含铅，现代工艺制作的“无铅皮蛋”还是含铅的，最好不要给孩子吃。铅、铜含量高的皮蛋蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部分颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。根据研究，长期食用含铅的食品也有很大的致癌风险。