豆制品吃多了会导致动脉硬化吗？

Question

我去医院检查血脂高，胆固醇也高。如果吃豆制品吃得过多的话，是否会导致动脉硬化呢？

Answer 1

促使动脉硬化。豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。