为什么春天要吃韭菜炒鸡肝？

Question

春天我家吃的蔬菜最多的就是韭菜炒鸡蛋，为什么春天要吃韭菜炒鸡蛋？

Answer 1

春天的韭菜营养成分是最丰富的，所以春天应该多吃一些时令蔬菜，时下正是吃韭菜的好时节，李时珍把韭菜描述为“肝之菜”，就是因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用。而且韭菜散发出一种独特的辛香气味，含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，增进食欲，提高消化功能。