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蛇肉都有哪些做法呢？

男，46岁 2018-09-05 23:28

病情描述:

爸爸喜欢吃蛇肉汤，想了解蛇肉详细烹饪的做法，蛇肉都有哪些做法呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-09-05 23:42

蛇肉的做法很多。蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。蛇肉一定要孰透才可以安全食用。生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病。蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果。适用的烹调法亦多。烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎。

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