过氧脂质食物有哪些？

Question

过氧脂质会对人体产生极大的破坏作用，那过氧脂质食物有哪些呢？

Answer 1

过氧脂质进入人体后，会对人体内的酸系统以及维生素等产生极大破坏作用，并加速促人衰老。过氧脂质是一种不饱和脂肪酸的过氧化物。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，放置久后即会生成过氧脂质。长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等。长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等，特别是容易产生哈喇味的油脂，油脂酸败后会产生过氧脂质。