酵母有什么作用

Question

我每次做面包都会加入酵母进行发酵，多吃酵母会有什么作用？

Answer 1

酵母含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、矿物质、维生素等营养物质。发酵后的酵母是一种较强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉粥样硬化，并提高人体的免疫力。