熬汤时需要控制盐量吗？

Question

我们一家人口味都偏重，尤其是喝汤，味道喜欢重一点，请问熬汤时需要控制盐量吗？

Answer 1

熬汤时加点盐不仅能提升口感，更能起到补充水分和盐分的作用，但放盐量一定要控制得当。世界卫生组织推荐，健康成人每人每天盐的摄入量不超过5克，中国居民膳食指南给出的建议是不超过6克，但我国居民目前每人每日食盐摄入量高出世界卫生组织推荐量的2倍以上，并可能因此导致了血压的上升，使脑卒中、心脏病及肾病风险增加。煲汤时除控制放盐量外，放盐时间也很重要，最好等汤快熬好时再放。