小米营养还是大米营养

Question

我喜欢吃小米，不喜欢吃大米，经常买小米来煲粥吃，但是这两种粮食哪种更营养？

Answer 1

小米和大米都是粮食，不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。