常吃豆芽能起到养生的作用吗？

Question

妈妈会多种吃豆芽的方法，所以我们百吃豆芽不厌，请问常吃豆芽可以起到养生的作用吗？

Answer 1

常吃豆芽养生效果是非常不错的，因黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素，生芽后不但能保持原有的物质，而且增加了维生素b1、b2、b12和c的含量豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉，有清热解毒、利湿通下等作用。