黄豆芽含有哪些营养成分 - 问答频道

黄豆芽含有哪些营养成分

女，30岁 2018-09-03 22:39

病情描述:

夏天喜欢用黄豆芽来调凉菜，黄豆芽还有哪些人体需要的营养成分呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-09-03 23:08

黄豆芽：在自身酶的作用下，使大豆中蛋白质结构变得疏松，蛋白质的消化率和生物效价提高，维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加，成为理想的高营养蔬菜。

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