烤鱼有害身体健康吗？

Question

特别喜欢吃烤鱼，但听说吃烤鱼对身体健康不好，很担心，烤鱼有害身体健康吗？

Answer 1

烤鱼确实有害身体健康。烤鱼大多先经过油炸，再进行烧制。然而，煎炸对欧米伽3脂肪酸(一种不饱和脂肪酸，有益心脑血管健康)的破坏是最严重的，在此过程中还可能产生致癌物。相关研究表明，油炸鱼、油煎鱼等，多吃不仅无益心脑血管健康，甚至可能有害健康。