阿胶怎么吃最好呢？

Question

阿胶我从来没有吃过，要用什么方法吃是最好的呢？

Answer 1

阿胶可以作为食材熬汤喝。阿胶的气味比较浓烈，如果直接冲服，不仅腥腻，味道也不好。因此，块状阿胶要将其砸成小块，越小越好，这样方便融化。将阿胶块、冰糖、黄酒等一起放入金属容器内，上火蒸30～45分钟，大火烧开后，再改小火慢蒸。蒸化的阿胶晾凉后会变黏变稠，即可食用。