大豆有优质蛋白吗？

Question

我好买大豆吃，今天还用大豆煲汤了，吃大豆能补充优质蛋白吗？

Answer 1

大豆是一种很营养的天然食物，大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、多种维生素和膳食纤维，且含有磷脂、低聚糖，以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质。应适当多吃大豆及其制品，建议每人每天摄入30g~50g大豆或相当量的豆制品。