胡萝卜怎么烹调能防止营养流失？ - 问答频道

胡萝卜怎么烹调能防止营养流失？

女，23岁 2018-08-28 21:47

病情描述:

我怕胡萝卜的营养流失所以都是生吃，但是妈妈说生吃不好，胡萝卜怎么烹调能防止营养流失？

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-08-28 22:19

中医认为，胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93％以上，炒食也可保持胡萝卜素80％以上。

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