螃蟹死了还能吃吗

Question

昨天买回来的螃蟹没有马上吃，现在已经死了，不知道死螃蟹还能不能吃？

Answer 1

螃蟹死了最好还是别吃，当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氨酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体内积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。