哪些东西能解辣？

Question

炒菜时，一不小心辣椒放多了，请问该如何补救呢？哪些东西可以缓解辣呢?

Answer 1

若感觉菜太辣，可以放点醋来解辣味。因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。