喝汤应该注意些什么？

Question

我喜欢煲汤也非常喜欢喝汤，喝汤应该注意些什么呢？

Answer 1

温度危机：太烫伤食道有些汤需要一定的温度维持口感。但大部分的汤不建议过度追求“热”度。时间危机：熬久嘌呤高老汤更鲜美，特别是熬骨头汤时，有些人会煮上2~3小时，力求入味。其实，熬太久对口味的提升十分有限，但嘌呤含量却会增加，并因此增加痛风风险。速度危机：喝快损营养饭前或饭后喝汤并不是最重要的，喝汤时应该控制的是速度和汤量，尽量放慢速度，每次一碗即可。