赤豆有什么功效？

Question

妈妈每次煮饭的时候都会加一点赤豆，赤豆有什么功效？

Answer 1

赤豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。赤豆具有解毒之效。用于菜肴有“红豆排骨汤”等。由于赤豆淀粉含量较高，蒸熟后呈现沙状，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的馅料。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。