薯条真的可以致癌吗？

Question

我特别喜欢吃薯条这类食物，我妈不准我吃，说它可以致癌，是真的吗？

Answer 1

是的，两年前，瑞典人发现“一些富含淀粉的食品，经过煎炸烤等高温加工处理后会产生含量不等的丙烯酰胺”，其中土豆制成的薯条或薯片含的丙烯酰胺最多。而丙烯酰胺是致癌杀手，从世界卫生组织制定的标准看，每个成年人每天从饮水中吸收的丙烯酰胺量不应超过1微克，而每公斤薯条中平均含丙烯酰胺1000微克。可见其致癌率很高，你一定要少吃这类食物。