发芽马铃薯可以食用吗

Question

我之前买的马铃薯，最近发现有发芽，那发芽的马铃薯可以食用吗？

Answer 1

发芽马铃薯不要食用，因为马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。