高汤是如何煮出来的？ - 问答频道

高汤是如何煮出来的？

男，30岁 2018-08-24 01:40

病情描述:

吃火锅的时候看到饭店里熬的高汤真好，看着就有营养。这种高汤是如何煮出来的？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-08-24 02:10

高汤一般都是用骨头熬成的，营养丰富。高汤也叫毛汤，是大多数餐厅后厨用的高汤，用鸡、鸭、猪的骨头等原料连续滚煮，边用边补水。

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