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丁骨牛排是牛哪个部位的肉？

男，55岁 2018-08-28 15:00

病情描述:

我知道菲力牛排选用的是牛脊肉。那丁骨牛排是牛哪个部位的肉呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-08-28 15:25

丁骨牛排(T BONE)：是牛背上的脊骨肉，大块肉排中间夹着 T 字形的大骨,一边是菲力,一边是纽约客,肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐,点一客统统吃得到。推荐火候：五至八分熟。

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