清蒸鱼的浇汁有什么作用？ - 问答频道

清蒸鱼的浇汁有什么作用？

男，35岁 2018-08-28 21:49

病情描述:

我妈妈做清蒸鱼的时候都会浇汁。清蒸鱼的浇汁有什么作用？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-08-28 22:15

可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的(酱油、醋、油)汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料也从锅中取出，浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。

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