发芽黄豆有对人体不好的东西吗

Question

我前两天买的黄豆发芽了，但是听邻居说是可以吃的，那发芽的黄豆里面有对人体不好的东西吗

Answer 1

发芽黄豆里面是不含有对人体不好的东西的呢，黄豆营养价值虽高，但内含妨碍营养元素吸收利用的物质。不过经过发芽，这些妨 碍物质都会被大量分解，增加了营养利用效率。从口感上讲，发芽黄豆更鲜美、细腻，吃后不容易胀肚，适合消化功能不好的人。