菠菜煮之前要焯吗？ - 问答频道

菠菜煮之前要焯吗？

男，26岁 2018-08-26 07:22

病情描述:

听说菠菜有好多草酸，问一下菠菜煮之前要焯吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-08-26 08:06

菠菜中含有草酸植酸，烹饪前需要焯水，不然草酸植酸会和钙、铁、锌等微量元素结合成不能吸收的化合物，影响钙、铁、锌等微量元素的吸收。

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