为什么说豆制品会促使动脉硬化？

Question

今天在网上看到说豆制品吃多了会促使动脉硬化，为什么呢？

Answer 1

豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。