核桃粉对身体有哪些营养价值？

Question

我去超市买了一些核桃粉。你说核桃粉的营养价值很高，请问核桃粉对身体有哪些影响价值。

Answer 1

核桃粉富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、矿物质等营养成分，有助于改善脑功能、调节血脂、抗氧化等作用。

1、优质蛋白

核桃粉含有丰富的植物蛋白，其氨基酸组成接近人体需求模式，易于消化吸收。蛋白质是构成人体细胞和组织的重要物质，参与酶和激素的合成，对维持肌肉健康、促进伤口修复具有重要作用。核桃蛋白中精氨酸含量较高，有助于促进血液循环。

2、不饱和脂肪酸

核桃粉中不饱和脂肪酸占比超过70%，其中α-亚麻酸是人体必需脂肪酸。这些健康脂肪有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险。适量摄入可改善血管弹性，对预防心血管疾病有一定帮助。

3、维生素E

核桃粉是天然维生素E的良好来源，具有强效抗氧化作用。维生素E能清除体内自由基，保护细胞膜免受氧化损伤，延缓衰老进程。同时有助于维持皮肤健康，减少紫外线对皮肤的伤害。

4、矿物质

核桃粉含有钙、镁、锌、铜等多种矿物质。钙和镁对骨骼健康至关重要，锌参与免疫功能调节，铜是多种酶的辅助因子。这些矿物质协同作用，有助于维持神经系统正常功能和能量代谢。

5、膳食纤维

核桃粉含有可溶性和不可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善消化功能。膳食纤维可延缓胃排空速度，增加饱腹感，有助于血糖控制。同时为肠道益生菌提供营养基质，维护肠道微生态平衡。

核桃粉营养丰富但热量较高，建议每日摄入量控制在20-30克。可加入牛奶、豆浆或粥中食用，避免高温长时间加热破坏营养成分。对坚果过敏者应谨慎食用，初次尝试需观察是否出现过敏反应。储存时应密封避光，防止油脂酸败影响品质。