鸡肉在烹饪前可以去掉鸡皮吗？ - 问答频道

鸡肉在烹饪前可以去掉鸡皮吗？

男，28岁 2018-08-24 11:47

病情描述:

鸡皮中含有大量的脂肪，对身体非常不好，鸡肉在烹饪前可以去掉鸡皮吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-08-24 12:47

为了减少脂肪摄入，很多人在烹饪前就去掉鸡皮。其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，应在烹饪后再将鸡肉去皮。

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