杂粮的蛋白质高吗？ - 问答频道

杂粮的蛋白质高吗？

女，28岁 2018-08-20 05:46

病情描述:

人每天都需要补充蛋白质，我最近经常吃杂粮粥，杂粮的蛋白质高吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-08-20 06:46

小杂粮又分为谷类小杂粮，如荞麦、糜子、谷子、莜麦、小黑麦等和豆类小杂粮，有豌豆、蚕豆、芸豆、扁豆等品种。小杂粮的蛋白质高于大米、小麦粉，特别是豆类均在20％以上，远高于大米和小麦粉，有一斤蚕豆相当两斤牛肉的说法。

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