小米的营养价值高吗？

Question

家里近期总是买很多小米来煮粥，小米的营养价值高吗？

Answer 1

小米的营养价值较高。它含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米含量却能达到0.12毫克/100克，维生素B1的含量也位居所有粮食之首，同等重量的小米的含铁量还比大米高一倍，这些都使得小米成为老人和产妇理想的滋补品。